Olá, pessoal! Aqui no canal do Erivando Marques, vida na roça, estamos sempre trazendo receitas tradicionais que passam de geração em geração. Hoje, estou aqui com minha avó, a querida vó Dalva, para preparar uma receita muito especial e antiga: a Torta de Castanha com Caju, que chamamos carinhosamente de “Torta Banda”. Vamos lá?
Ingredientes
- Castanhas do caju
- Vinho de caju (suco de caju)
- Uma bacia de alumínio ou louça
- Pilão (ou liquidificador, para uma versão mais moderna)
Materiais Necessários
- Fogo de chão ou fogão
- Pilão ou liquidificador
- Bacia grande
- Colher de pau
Passo a Passo
- Preparar o Fogo:
- Comece fazendo um fogo de chão ou use um fogão se preferir.
- Assar as Castanhas:
- Coloque as castanhas em uma bacia de alumínio sobre o fogo. Deixe-as esquentar e mexer sempre para não queimar. As castanhas devem ser bem assadas até que fiquem escurinhas.
- Quebrar as Castanhas:
- Após assadas, retire-as do fogo e deixe esfriar um pouco. Quebre as cascas das castanhas. Se estiver muito quente, use uma superfície como a caçamba de uma Saveiro para quebrar, como fazemos aqui.
- Pisar as Castanhas:
- Coloque as castanhas sem casca no pilão e comece a pisar até obter uma consistência de mingau grosso. Se preferir, pode usar um liquidificador, mas a tradição é no pilão mesmo.
- Preparar o Vinho de Caju:
- Enquanto isso, prepare o vinho de caju. Se estiver usando o liquidificador, misture o caju com um pouco de água para obter o suco, mas se for tradicional, use apenas o suco puro do caju.
- Misturar e Cozinhar:
- Adicione o vinho de caju às castanhas pisadas na bacia. Misture bem até formar uma massa homogênea. Cozinhe essa mistura em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Finalização:
- Continue mexendo até que a mistura atinja a consistência desejada, um mingau bem grosso. Esta é a Torta Banda pronta para ser provada.
- Provar:
- Sirva em pequenas porções, pois é uma comida forte e rica. Aqui, vó Dalva sempre nos lembra de comer com moderação.
Conclusão
E assim terminamos nossa receita de Torta de Castanha com Caju, uma verdadeira lembrança das comidas de roça. Agradecemos muito pela companhia e carinho de todos vocês. Se gostaram, não se esqueçam de se inscrever no canal, deixar seu like e comentário. Um grande abraço da gente e até a próxima receitinha!